中國人好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。
品茶人都知道：頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味暇。因此把少年期的涉世茫然用剛沏泡的頭道茶水的渾濁來形容，應(yīng)該屏棄泡沫，沖洗茶具，才能讓后敘的茶湯清澈見底，韻味有神！把人生青壯年時(shí)期比作二道茶，是因?yàn)槎啦璨砰_始飲用，而二道茶水含茶堿和茶多酚最多，同時(shí)還并夾有或多或少的其它雜味，所以喝起來有帶有較濃的青澀苦味，所以用這種二道茶水的青澀苦味，來形容人生青壯時(shí)的打拼艱辛期。品茶時(shí)的第三道茶水，才是真正的茶葉好壞的韻味體現(xiàn)，這道茶湯最醇，最甘甜，是最有韻味的，所以用這道茶來形容人生中年后的成果收獲期是最恰當(dāng)不過的。茶葉沖泡到第四道茶湯時(shí)，茶水清淡韻暇，會讓人回味留戀前一道的神韻清爽。因此，用第四道的茶水來形容人生步入老年時(shí)期的生活清淡，泛味，也正因?yàn)檫@樣，所以老年人常會跟人分享青壯年時(shí)期的拼打經(jīng)歷，和收獲成果的喜悅！這就是人們常用“人生如茶”這個(gè)詞來形容人生的由來。
人生如茶，茶只有兩種姿態(tài)，沉，浮。飲茶人兩種姿勢，拿起，放下。沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然。人生不過一杯茶，滿也好，少也好 ，爭個(gè)什么！ 濃也好，淡也好，自有味道。急也好，緩也好，那又如何？ 暖也好，冷也好，相視一笑。人生因?yàn)樵诤?，所以痛苦。因?yàn)閼岩?，所以傷害。因?yàn)榭摧p，所以快樂；因?yàn)榭吹?，所以幸?！?人生如茶，頭苦，二甜，三回味，人生發(fā)展也不過如此。
一、酒滿敬人，茶滿欺人
因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時(shí)還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
二、先尊后卑，先老后少
到人家跟前說聲請喝茶，對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
三、先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。
四、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。
五、喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
六、 頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)樵鐣r(shí)做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，二沖茶葉之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
七、新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。
八、暗下逐客令
每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長會誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
九、無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點(diǎn)引申對人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有某人無茶色。
十、茶三酒四惕桃二
很多地方尤其是是南方人習(xí)慣于在茶盤上放三個(gè)杯，是由于俗語茶三酒四禿桃二而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
